Home >> Medicinale kruiden >> Producten >> gember

gember

Producten

Hoewel het vaak Gemberwortel wordt genoemd, is het eigenlijk de wortelstok van de Zingiber officinale die gebruikt wordt.

Gember bevat een aantal werkende bestandsdelen en actieve ingrediënten. De wortelstok bestaat voor 1-4% uit etherische olie. Deze olie bestaat uit: sesquiterpene koolwaterstoffen (30%-70%) -overwegend zingibereen- en samengestelde stoffen (4-7.5%), waaronder Fenylalkylketonen zoals; 6-gingerol en 6-shogaol, zingibain en zingeron.

De stof 6-gingerol lijkt verantwoordelijk te zijn voor de kenmerkende smaak van Gember. De gemiddelde hoeveelheid 6-gingerol in een gedroogde wortelstok is ongeveer 20 mg/gram oftewel 2%.

Zingeron en shogaol zijn in kleine hoeveelheden in verse Gember aanwezig en in grotere hoeveelheden in gedroogde of geëxtraheerde producten.

Introductie

Gember is een overblijvende zaadplant met een ondergrondse, meervoudig vertakte wortelstok die stengels tot wel 1,50 m produceren met lancet-vormige scheidende bladeren (5-30 cm lang en 8-20 mm breed) die eenzijdig zijn, de kleur is effen, bleek groen.

Oorspronkelijk komt de Zingiber officinalis uit het zuiden van China, maar is nu ook te vinden in de (sub)tropische regio's in Azië en Zuid-Amerika. India en China zijn vandaag de dag de twee grootste Gember producenten. Samen zijn zij verantwoordelijk voor de helft van de totale wereldproductie.

Gember kent een lange geschiedenis in Zuid Azië, zowel in gedroogde als in verse vorm. Het Hindoe-epos Mahabharata, geschreven in de vierde eeuw voor christus, omschrijft een gerecht waarbij vlees is gevuld met Gember en andere specerijen.

In de Romeinse tijd werd Gember geëxporteerd naar Europa, waar het vooral werd gebruikt voor medicinale doeleinden. Hedendaags wordt Gember gebruikt voor zowel zijn helende als culinaire kwaliteiten.

	Foto: Een verse Gember wortelstok zoals deze wordt verkregen van de plant.
	Foto: Gemberplanten op een Gemberboerderij.

Toepassing

Gember is een kruid dat wordt gebruikt voor zowel medische als culinaire doeleinden. Er zijn veel producten die geproduceerd worden met Gember zoals: gedroogde Gember, Gembersnoepjes, Gemberpoeder, Gemberolie en olieharsen.

Verse Gember kan vervangen worden door gemalen Gember met een ratio van 6 op 1, hoewel de smaken van verse en gedroogde Gember licht verschillen.

Gember is beschikbaar als vloeistof en (extract) poeder, maar ook als capsule of tablet.

Gember extracten en/of oliën worden ook toegevoegd aan cosmetische producten en zepen, waarin zij dienen als geuringrediënt, huidconditioner en als versterkend middel.

Medicinale werking

De wortelstok van Gember wordt gebruikt bij het behandelen van veel verschillende ziektes en/of aandoeningen om zijn impact op ontstekingsreacties, wat de onderliggende oorzaak is voor veel ziektes.

Het wordt gebruikt voor artritis, vermoeidheid, spierpijn, reuma, verstuikingen, misselijkheid, reisziekte, koorts, infecties en griep.

In de traditionele Chinese geneeskunde staat Gember bekend als pittig en heet: Gember zou helpen het lichaam warm te houden en koude temperaturen tegen te gaan, de hartslag versterken en stabiliseren, een bleke huid behandelen en het lichaam aansterken na bloedverlies.

De meeste gebruikelijke toepassing van Gember zijn:

Het voorkomen van misselijkheid en overgeven als gevolg van reisziekte.
Het verlichten van ongemakken m.b.t. de spijsvertering zoals gebrek aan eetlust, misselijkheid, indigestie, dyspepsie en flatulentie (windafdrijvend).
Het verlichten van bronchitis, hoest en verkoudheid
Het reduceren van braken tijdens de zwangerschap
Als een alternatieve behandeling voor gewrichtsaandoeningen.

Industriële toepassing

Gember kan gebruikt worden als voedingsconserveringsmiddel.

Dosering

Een acute overdosis van Gember is meestal hoger dan ongeveer 2,0 gram per kilogram lichaamsgewicht. Voor de toxiciteit van het ruwe kruid geldt 33,5 gram/kg lichaamsgewicht.

Als voedingssupplement wordt voor een volwassene meestal een dagelijkse dosering van 0,5-2 gram van het gedroogde poeder geadviseerd. Als therapeutische dosis wordt soms 3-4 gram per dag - in verdeelde doses - geadviseerd. Voor een dosering van meer dan 4 gram per dag is het raadzaam om dit alleen te doen onder toezicht van een arts, want boven deze dosering kunnen mogelijk bijwerkingen optreden.

Van extracten en / of extract poeders met een extract ratio van 10:1, wordt als voedingssupplement vaak een dagelijks dosering van 50-200 mg geadviseerd. Voor een therapeutische dosis van een dergelijk geconcentreerd extract wordt geadviseerd niet meer dan 300-400 mg per dag te gebruiken.

Voor toevoeging aan cosmetische producten is er geen adviesdosis bekend. Concentraties van 0,02% gingerolen zijn gevonden in crèmes voor gewichtsverlies.

Contra-indicaties

Gember wordt gezien als een veilig kruid. Gewoonlijk is er geen sprake van toxische neveneffecten. Gember staat op de GRAS (generally recognized as safe) lijst van de U.S. Food and Drug Administration. De Britse Herbal Compendium meldt geen nadelige effecten van Gember.

De meest algemene bijwerkingen van Gember zijn:

Sommige mensen kunnen gevoeliger zijn voor de sterke pittige smaak, ook kunnen sommigen brandend maagzuur ervaren tijdens het consumeren.
Overmatig gebruik kan leiden tot spijsverteringsproblemen.
Slechts een zeer klein aantal mensen kan brandend maagzuur, opgeblazen gevoel en/of een onrustige maag krijgen na het innemen van Gember pillen of capsules.
De Duitse Commissie E noemt ook een verhoogde kans op galstenen als een mogelijke bewerking, zonder hiervoor een verklaring te hebben.
Patiënten die bloedverdunners gebruiken of bloedstolling stoornissen hebben, wordt geadviseerd hun arts te raadplegen voorafgaand aan zelfmedicatie met Gember.
Ondanks wijdverbreid gebruik van Gember door zwangere vrouwen, is de veiligheid van dit kruid nog niet formeel vastgesteld.
Niet aangeraden voor kinderen jonger dan zes jaar.
Er zijn berichten over contacteczeem bij patiënten die hier gevoelig voor zijn.
Gebruik geen Gember wanneer je een hartaandoening hebt. Hoge doses Gember kunnen sommige hartaandoeningen verergeren.

Meestal kan Gember gebruikt worden in combinatie met andere kruiden en medicijnen. Het is echter aan te raden om een arts te raadplegen alvorens Gember te gebruiken in combinatie met zware medicatie.

Meer informatie / nieuws

2011-10-20	Benefits of ginger
2011-10-17	Ginger supplement may reduce colon inflammation and cancer risk
2011-10-16	Ginger May Reduce Risk of Colorectal Cancer
2011-09-02	Ginger extract shows prostate benefits
2011-06-20	Zingiber officinale acts as a nutraceutical agent against liver fibrosis
2011-04-29	Top 5 Aphrodisiacs for Women
2011-04-15	Ginger for Nausea in the Young
2010-06-03	Ginger supplements may reduce pain after exercise